Cardo con queso y nueces

Las pencas de los cardos cocidas en una deliciosa salsa de queso, nata/leche y las nutritivas nueces.

Receta de cardo con queso y nueces

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¿Cómo hacer cardo con queso y nueces?

1

Limpia el cardo eliminando las pencas externas más duras y estropeadas, retira de las demás los hilos y córtalas en trozos de unos 3-4 cm. Según se vayan limpiando, echarlas en agua con el zumo de uno de los limones para que no se oxiden.

2

Llena una cacerola con agua fría. Mezcla la harina con 2 cucharadas de mantequilla fundida con el zumo del otro limón. Agrega sal, echa los cardos y déjalos cocer durante 45 minutos (asegúrate que estén tiernos). Escúrrelos y reserva.

3

Elimina la costra del queso y córtalo en trocitos. Fúndelo en una sartén con la mantequilla restante y la nata o la leche a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.

4

Añade los cardos, remueve y deja que se mezclen los sabores al fuego unos minutos. Entretanto pela las nueces y pícalas gruesas. Echa los cardos con la salsa de queso a una fuente y echa por encima las nueces picadas. Espolvorea con pimienta molida y sirve enseguida.

Receta enviada por recetascomidas

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