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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deCardo con queso y nueces
Descripción de la receta Cardo con queso y nueces
Las pencas de los cardos cocidas en una deliciosa salsa de queso, nata/leche y las nutritivas nueces.Preparación en 25 Minutos
Cocción en 55 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 25 Junio de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cardo con queso y nueces?
- 1 kg de cardo
- 100 g de un queso suave que funda bien
- 6 nueces
- 3 cucharadas de nata o leche
- 1 cucharada de harina
- 2 limones
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
¿Cómo se prepara Cardo con queso y nueces?
Limpia el cardo eliminando las pencas externas más duras y estropeadas, retira de las demás los hilos y córtalas en trozos de unos 3-4 cm. Según se vayan limpiando, echarlas en agua con el zumo de uno de los limones para que no se oxiden.
Llena una cacerola con agua fría. Mezcla la harina con 2 cucharadas de mantequilla fundida con el zumo del otro limón. Agrega sal, echa los cardos y déjalos cocer durante 45 minutos (asegúrate que estén tiernos). Escúrrelos y reserva.
Elimina la costra del queso y córtalo en trocitos. Fúndelo en una sartén con la mantequilla restante y la nata o la leche a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.
Añade los cardos, remueve y deja que se mezclen los sabores al fuego unos minutos. Entretanto pela las nueces y pícalas gruesas. Echa los cardos con la salsa de queso a una fuente y echa por encima las nueces picadas. Espolvorea con pimienta molida y sirve enseguida.
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La receta Cardo con queso y nueces tiene 4 comentarios
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soroci
Maya, ¿crees q con pencas de acelga estaría rico?, es que yo esto de los cardos no sé no sé, nunca los he comido ... aunque lo mismo es una buena oportunidad para probarlos, pero si se pudiera hacer con pencas de acelgas la haría antes seguro. Cardo con queso y nueces. soroci el 29-06-2009
mauriziocorti
Es verdad seria otra receta, y ademas amo las nueces. Cardo con queso y nueces. mauriziocorti el 27-06-2009
maya
Yo supongo que quedará muy rica, ya que la almendra a mi me apasiona, pero hay que tener presente que la nuez tiene un sabor muy particular con lo que creo que si se hace con nueces la receta es totalmente distinta ..... tu hazla Wendy y luego nos cuentas. Cardo con queso y nueces. maya el 26-06-2009
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